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Piment de la Jamaique

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Piment de la JamaiquePar confusion avec le vrai Poivre d' Inde qu'ils croyaient aborder, Christophe Colomb et ses compagnons l'introduisirent des Caraïbes vers l'Europe.
Souvent nommé quatre épices, graine de bois d'Inde ou piment de la Jamaïque, ce fruit d'un arbre tropical de la même famille que la Myrte, le Giroflier, les Eucalyptus et les Melaleuca, développe des arômes de clou de Girofle, de Muscade, de Poivre et de Cannelle.
Il parfume les ragoûts, soupes, charcuteries et marinades. On l'utilise aussi pour les confitures, les tartes aux fruits.
Nous l'utilisons dans la composition de nos mélanges exotiques et cinq baies.