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Piment de la Jamaique

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Piment de la JamaiquePar confusion avec le vrai poivre des Inde,qu'ils croyaient aborder,Christophe Colomb et ses compagnons l'introduisirent des Caraîbes vers l'Europe.
Souvent nommé quatre épices,graine de bois d'Inde ou piment de la jamaique;ce fruit d'un arbre tropical de la famille de la Myrte,du Giroflier,des Eucalyptus et des Melaleuca développe des arômes de clou de girofle,de muscade,de poivre et de cannelle.
Il parfume les ragôuts,soupes,charcuteries et marinades;on l'utilise aussi pour les confitures,les tartes aux fruits.
Nous l'utilisons dans la composition de nos mélange exotiques et cinq baies.