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Cubébe

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CubébeCe poivre à queue provient de l'île de Madura,au nord de Java,en Indonésie.
Il possède un nez camphré et balsamique,ainsi qu'une belle présence en bouche avec des notes mentholées et citronnées,proches de l'eucalyptus et du niaouli.
il relève plaisamment le pigeon,le canard et la pintade,ainsi que les sorbets d'agrume ou d'abricot.