Cannelle de Ceylan

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Nom latin : Cinnamomum zeylanicum

Le Cannelier de Ceylan est une espèce d'arbre de la famille des Lauraceae, originaire du Sri Lanka.

C'est la principale espèce de cannelier. C'est avec son écorce intérieure qu'on produit la cannelle.

Une des rares épices qui ait une écorce, la cannelle est une épice présente dans de nombreux desserts en Europe, mais est plutôt utilisée pour le salé en Asie (cinq épices chinois, etc.).

Dans tous les cas, la cannelle est une épice appréciée et qui a été pendant longtemps très chère : dans le nouveau testament, il est dit que la cannelle est plus précieuse que l'or.

Il semble que le nom de cannelle vient de la similitude des bâtons de cannelle avec les tiges creuses des cannes à sucres ...

Partie de la plante : grand tuyau.